参茸鸡肉汤的做法及功效

　　参茸鸡肉汤是专家推荐的补肾汤品，此汤能大补元气、温肾壮阳，适用于肾阳虚患者食用。参茸鸡肉汤的做法很简单，下面我就把具体做法及相应功效详细介绍如下，供朋友们作为参考。

　　原料：高丽参5克，鹿茸3克，鸡肉100克。

　　做法：高丽参切薄片。鸡肉洗净，去皮，切粒。将高丽参、鸡肉与鹿茸片放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味食用。

　　功效：大补元气、温肾壮阳。用于元气虚极，肾阳虚衰，症见畏寒肢冷、阳萎早泄、宫冷不孕、小便频数、腰膝酸痛等症。

人参鸡汤的做法及功效

　　人参鸡汤滋味鲜美，肉质细嫩，是中医常用的补气汤，此汤可大补元气，有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效，尤其适合秋冬季节食用。人参鸡汤的做法很简单，下面我给大家推荐两种不同的做法，供朋友们作为参考。

　　人参鸡汤一：鲜人参2支、鸡半只、猪肉200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克、盐5克、鸡粉5克。先将鸡剖开洗净，猪肉斩件，鲜人参洗净。用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪肉煮去表面血渍后，倒出用水冲净。将猪肉、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。

　　人参鸡汤二：大枣5个，大葱1个，水8杯，盐少量，雏鸡1只，粘米1/4杯，胡椒少量。雏鸡要淘内脏后，洗干净。然后在雏鸡的肚子里放粘米、蒜、大枣，为了防止里面的东西漏出来，用线缝一下。把雏鸡等放在大的锅里，放葱，倒入适量水，煮到雏鸡熟烂即可。

竹荪煲鸡汤的做法

　　竹荪煲鸡汤是一道秋季滋补靓汤，大家千万不要错过哟。竹荪煲鸡汤的做法也有很多种，下面我就把竹荪煲鸡汤的三种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自已口味的竹荪煲鸡汤。

　　竹荪煲鸡汤一：竹荪6根，土鸡半只，大葱4段，老姜4片，小菜心6棵，胡萝卜半根，盐2茶匙。将土鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。

　　趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。

　　竹荪煲鸡汤二：竹荪12克，鸡腿1只，蛤蜊150克，盐2小匙，生姜3片。鸡腿剁块，洗净，放入滚水中氽烫去腥，捞起，备用。竹荪洗净，用清水浸泡，去伞状与杂质，切段；蛤蜊浸淡盐水吐沙，洗净。鸡肉、姜片加5-6碗水，以大火烧开后改小火慢炖，约炖30分钟，再将竹荪和蛤蜊加入续炖，至鸡肉熟烂、蛤蜊开口，加盐调味即可。

　　竹荪煲鸡汤三：香菇8朵、母鸡1只、竹荪10根、大葱3小段、生姜5片、胡萝卜1根、青菜3棵、米酒1小勺、盐少许。小心切去竹荪的根部，然后浸入清水反复地小心清洗，洗净泥沙后放入沸水内焯烫一下；香菇用热水泡发清洗，放入一根筷子顺着一个方向搅拌可以很容易得洗掉伞内藏匿的泥沙，然后将泡发香菇的水静置一会儿后取干净部分留下备用。

　　取一口锅内倒入清水，放入母鸡煮出血沫后将鸡放在冷水下冲洗；将冲洗后的母鸡放入砂煲内，倒入清水没过鸡肉，然后放入1小勺米酒、姜片、葱段煮开；煮开后放入香菇，再倒入泡发香菇的热水，改小火炖煮约1小时后放入竹荪再煮半小时调入少许盐即可，最后可再放入胡萝卜片和青菜煮5分钟可使鸡汤更清香。

　　提醒：竹荪属于碱性食品，减肥的代表性食用菌，长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血脂、降血压的作用，但竹荪煮制的时间不宜过长，再关火前半小时加入即可。煮鸡汤的时候加一点点米酒可去除腥味，并且使鸡汤的味道更浓郁哟！

　　竹荪的网，也可以吃，不必切除，但放入汤中，会影响汤的美观。煲鸡汤不需添加味精或鸡精，否则就会产生异味，破坏了原汤的鲜美。

牛蒡鸡汤的做法

　　牛蒡可以促进肠胃蠕动，改善排便情况，排除体内毒素，降低胆固醇吸收，防止癌变及血管病变。牛蒡与鸡一起炖成的牛蒡鸡汤不仅味道鲜美，而且具有保健滋补作用，大家不妨经常炖来喝喝。牛蒡鸡汤的做法也有很多种，现将几种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。

　　牛蒡鸡汤一：牛蒡1根，土鸡半只，红枣8颗，枸杞20颗，姜1块，盐1茶匙。将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中。锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲２小时，调入盐即可。

　　牛蒡鸡汤二：鸡1斤左右、干牛蒡50克、枸杞2钱、生姜少许。鸡洗净后与其他配料放入瓦煲内煮沸后温火煲2～3小时调味后即可食用。此汤养胃和气、理中去湿、利于产后、病后体虚复原。

　　牛蒡鸡汤三：黑豆300克、牛蒡300克、鸡腿1只、盐2匙。黑豆淘净，以清水浸泡30分钟；牛蒡削皮，洗净，切块；鸡腿剁块，氽汤捞起，备用；黑豆、牛蒡先下锅，加6碗水煮沸转小火炖15分钟，再下鸡肉续炖20分钟，待肉熟烂、软、加盐调味即成。此汤可解除忧虑不安，改善黄昏症候群所带来的不适症状。

　　提醒：牛蒡容易失水或木质化，因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。牛蒡含铁量高，削皮后接触空气很容易氧化变黑，氧化速度比莲藕还要块，切后要马上浸泡在清水中，或在水中加几滴醋来防止氧化，但也别泡的太久。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的。

绿豆鸡汤的做法

　　绿豆鸡汤很适合天喝，很清淡，用料很简单。绿豆和鸡煲在一起，不但能清热解毒，味道也是非常的鲜美。绿豆鸡汤的做法很简单，但也有几种不同做法，现将各种做法介绍如下，供大家参考，希望朋友们都能做出美味可口的绿豆鸡汤。

　　绿豆鸡汤一：先把鸡肉切碎，放在烧开的水里，待煮掉血丝，倒掉原来的水，掺加新水，加大枣，姜，葱，原来还剩了些绿豆，也全部倒入锅里。先大火，再小火煮了一个小时（汤谱说要1.5小时）。然后加盐，味精再煮15分钟，最后5分钟加大白菜。

　　绿豆鸡汤二：三黄土鸡（没有内脏的）、绿豆、葱、姜、料酒、盐各适量。绿豆提前取出洗净，用清水泡1到2小时。鸡洗净，取一半即可，爪子切开来，也可以不放入。鸡不用剁块，整只放到清水中焯过，去血水，捞起。姜切片，葱切段。泡好的绿豆先放到电饭煲内，加半锅清水，煮开后再继续煮5分钟。鸡整只放入，加料酒、葱姜，继续煮，直至绿豆煮开花了，放少许盐调味即可。吃的时候用筷子将鸡肉分成一块块的。

　　绿豆鸡汤三：鸡中翅、鸡爪、绿豆、盐各适量。绿豆要提前在水中浸泡几个小时，这样，在煮的时候绿豆能够比较快熟；鸡爪和鸡翅解冻后，将鸡爪剪掉指甲；烧一锅水，先将鸡爪和鸡翅膀在水中氽一下，以去除血水；准备一个砂锅，先煮绿豆，在锅里水沸腾后，放入鸡爪和鸡中翅，鸡爪和鸡翅都比较容易熟，主要看绿豆煮开花就可以加盐调味离火了。

　　制作要领：如果是以喝汤为主，可以买老母鸡，不然就用三黄鸡，肉会嫩一点，还有鸡要整只入的原因也是这样鸡肉不至于煮的很老！这道汤可以用鸡也可以将鸡换成鸭味道同样非常鲜美。