鸡汤龙须面的做法

鸡汤龙须面汤汁清淡鲜美，别有一番风味，大家一定要做来尝一尝。鸡汤龙须面的做法并不难，关键就在于鸡汤的制作。下面我给大家推荐两种鸡汤龙须面的不同做法，供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的鸡汤龙须面。

　　鸡汤龙须面一：龙须面200g，鸡腿2个，干香菇5朵，料酒1大匙，老姜2片，香菜适量，盐适量。鸡腿洗净剁成小块，在沸水中焯去血水，捞出备用。香菇泡软，去梗洗净，和鸡块混合，放入净锅中。锅中放入姜、料酒、1000ml左右的清水，上锅蒸30分钟，然后加盐调味。另起一锅，烧水煮面，面熟后捞出，倒入鸡汤和鸡块、香菇，洒上香菜即可。

　　鸡汤龙须面二：去肉后的鸡骨头用清水、少许盐、葱段、姜片、大火烧开5分钟，改小火微制鸡架软烂，约30分钟以上。龙须面用水煮熟，开锅下面，开锅即熟。取一碗先放入香菜垫底，装入少许煮熟的龙须面，撒上香葱茉，淋上鸡汤即成。如果喜欢还可以加上胡椒粉、味精，感觉鸡味不足的还可加点鸡精，口重的再加盐也可。

　　制作要领：蒸制的鸡汤汤汁比较清，也可以直接煮，但煮制的汤汁较浊。煮鸡汤如有时间可以小火煮长些更香。