剁椒牛柳的做法

　　剁椒牛柳是我非常喜欢的一道料理，当鲜辣的剁椒遇上鲜嫩味美的牛里脊会演绎出无与伦比的美味，将牛柳的美味发挥到极致。而且，这道菜简单方便，只需要短短的10几分钟即可上桌，即使第一次做饭的人只要会开火都可以轻松完成，无论是自己吃，还是招待朋友都让你倍儿有面子！

　　剁椒牛柳的做法——

　　原料：牛里脊300克，羊角椒100克，剁椒3汤勺，小苏打少许，鸡精少许，生抽1小勺，植物油4汤勺。

　　做法：牛里脊切丝，加入少许小苏打、鸡精和适量的生抽，并加入1汤勺植物油拌匀腌制10分钟；羊角椒切丝备用。炒锅中加入3汤勺量的植物油，烧热后加入剁椒炒出红油，然后加入腌制好的牛肉丝翻炒，炒至肉丝微微变色。待肉丝逐渐变色的时候加入切好的羊角椒丝，转大火翻炒1分钟即可装盘。

　　说明：加入小苏打和植物油腌制牛柳目的是让牛柳软嫩可口，这是很关键的步骤，绝对不可以省略。