黑木耳鸡汤的做法及功效

　　黑木耳鸡汤是家常的滋补佳品，有保健强身、养颜排毒、补气虚之功效，此汤能提高人体的免疫功能，还能有效缓解感冒症状，尤其适合冬季食用。黑木耳鸡汤的做法并不难，为了帮助大家做好这道汤，下面我就把黑木耳鸡汤的几种常见做法及营养功效介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能轻松找到适合自己的做法。

　　黑木耳鸡汤一：吃剩的烤鸡适量，黑木耳适量。放入锅中，倒进去没过鸡身的清水，大火煮开，中小火炖，炖2个小时左右，炖到鸡架散了，关火，晾凉，放到冰箱冷藏。冷藏后的鸡汤，油花会凝结到汤的表面，用勺子很容易就可以撇去。鸡汤冷藏的时候，先把黑木耳泡发备用，再切适量姜丝和葱花。然后把撇去油脂的鸡汤滤到小锅里，加上姜丝，泡发、洗净、切丝的木耳，煮开以后撒葱花儿，就是一碗好喝的黑木耳鸡汤。

　　黑木耳鸡汤二：黑木耳，白条鸡，盐各适量。黑木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；白条鸡洗净，可斩成几大块，也可不斩，汆水去腥味；煮沸清水，放鸡大火煮20分钟，放入泡发的木耳，再用小火熬煮30分钟，下盐调味，即可食用。


　　黑木耳鸡汤三：土鸡1只，黑木耳一把约15克，姜4片，水8碗。木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；鸡预先在市场宰好，回家洗净，可斩成几大块，也可不斩，氽水去腥味；煮沸清水，放鸡大火煮20分钟，放入泡发的木耳，再用小火熬煮30分钟，下盐调味，即可食用。

　　营养功效：
　　黑木耳鸡汤养颜健体，补气虚，提高人体的免疫功能。鸡汤还能有效缓解感冒症状，因为它能有效抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感。但鸡属温补，所以风热感冒的人不宜食用。

　　煲好的鸡汤表面有一层清亮的鸡油，大都属于饱和脂肪酸，如果是高血压、高血脂和有胆道疾病的人群，最好把油撇清再喝。也可买鸡时请宰鸡的人把鸡皮剥除，用光鸡煲汤。另外，用老鸡煲汤有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用。

　　鸡肉滋补的食疗效应也早为人知。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，尤其适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血虚弱等症状者。加不同的中药材所煲出来的鸡汤，对不同的人群都有不同程度的药食功效：

　　白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用；

　　老年人：在鸡汤里配上淮山、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用；

　　青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用；

　　体质虚弱人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒；

　　肥胖人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。