娘惹咖哩鸡的做法，家庭版

　　下面要给大家推荐的是马来西亚风味的家庭版娘惹咖哩鸡，这道菜具有浓厚的南洋风情，香辛可口，吃起来特别暖和。娘惹咖哩鸡的做法由美食博主我踏雪而来提供，有兴趣的朋友们不妨试着做来尝一尝——

　　原料：整鸡1500克、土豆300克、椰浆400CC、食盐2茶匙、食油6汤匙、咖哩5汤匙。

　　调料：干辣椒15克、洋葱200克、姜1片、蒜瓣4瓣、烤香马来盏17克。

　　做法：鸡切成大块，用1茶匙盐和1汤匙咖哩粉擦匀；辣椒干用热水浸透及去籽，调料切成小丁，然后捣碎；锅中烧热油，将捣碎的辣椒炒出香味；锅中加入剩余的咖哩，继续炒香；加入鸡块，让鸡块均匀的沾上调料；加入土豆块，与鸡块混合；加入椰浆，焖至鸡熟透，佐饭或者面包食用。

　　提醒：煮椰浆可用不锈钢锅，不能用铁锅。没有椰浆，可用淡奶代替。马来盏就是马来西亚等东南亚常用的一种发酵的虾酱。没有马来盏，有一个牌子的虾酱的味道与之相似，可代之，各超市都有。所有的调料用手工捣碎，香味散发的才够充分，刀切使调料的香味封住了，发挥不出来了。